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牛奶是我們日常飲食中非常重要的營養來源，它富含蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2。下面我們來詳細了解一下牛奶的營養價值。
蛋白質 ??
牛奶中的蛋白質消化吸收率高達87%~89%，生物學價值為85，屬于優質蛋白。牛奶中的蛋白質含量是母乳的三倍，而且酪蛋白與乳清蛋白的比例與母乳不同。
脂肪 ??
牛奶中的脂肪含量約為3.0%，吸收率高達97%。這些脂肪對于人體發育和能量供應非常重要。碳水化合物 ??
牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，含量比母乳少，甜度僅為蔗糖的1/8。乳糖具有調節胃酸、促進胃腸蠕動和消化液分泌的作用，還能促進鈣的吸收，幫助腸道乳酸桿菌繁殖，抑制腐敗菌的生長。
蛋白質 ??
牛奶中的蛋白質消化吸收率高達87%~89%，生物學價值為85，屬于優質蛋白。牛奶中的蛋白質含量是母乳的三倍，而且酪蛋白與乳清蛋白的比例與母乳不同。
脂肪 ??
牛奶中的脂肪含量約為3.0%，吸收率高達97%。這些脂肪對于人體發育和能量供應非常重要。碳水化合物 ??
牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，含量比母乳少，甜度僅為蔗糖的1/8。乳糖具有調節胃酸、促進胃腸蠕動和消化液分泌的作用，還能促進鈣的吸收，幫助腸道乳酸桿菌繁殖，抑制腐敗菌的生長。
