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行星攪拌炒鍋跟普通的炒鍋有什么不同呢，都是炒鍋，行星攪拌的炒鍋攪拌會更加的好一些，都是刮底攪拌，夾層鍋的話基本上都是刮底攪拌，無死角那種，在炒制攪拌方面是非常的不錯的。夾層鍋的攪拌裝置是可以拆卸的也可以選配的，但是炒鍋是標配的。
全自動行星攪拌炒鍋 多功能帶攪拌夾層鍋電加熱夾層鍋主要由鍋體和支架組成，鍋體是由內外形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層加入導熱油或水。電加熱夾層鍋以380電力為熱源，夾層鍋內裝電熱棒、電熱偶及導熱油（自配），高可以達到320度，有電控箱控制，內部配備溫度控制系統。電加熱夾層鍋具有受熱面積大，加熱均勻、熱效率高，液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制等。
1.使用蒸汽壓力，不得超過定額工作壓力，應控制在0.098左右
2.進氣時應緩慢開啟進氣閥，操作人員不得離開崗位，隨時調節進氣閥直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開，直到有蒸汽溢出時再將閥門關小，開啟程度保護持在有少量水汽溢出為止。
3.對安全閥和壓力表應保持清潔靈敏，定期沖洗防止雜物堵塞，確保暢通，可根據用戶自己使用蒸汽的壓力，進行調整。
4.蒸汽鍋在使用過程中，應經常注意蒸汽壓力的變化 ， 用進氣閥適時調整。
5.電機嚴禁淋濕，以免電機損壞。
6.嚴禁用火焰直接對鍋體加熱。
7.停止進氣后，應將鍋底之直嘴旋塞開啟，放完余水。
8.可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪拌式夾層鍋，鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其他各處均采用30#—40#機械油。
