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食堂里面熬煮八寶粥是直接用鍋來熬煮的,大型的連續的加工那么就要全部灌裝然后用高溫殺菌鍋,這樣殺菌之后直接可使用,熬制阿膠糕需要用炒鍋來加工,攪拌裝置可以防止糊鍋,

八寶粥熬煮夾層鍋 阿膠熬制夾層鍋電加熱夾層鍋主要由鍋體和支架組成,鍋體是由內外形鍋體組成的雙層結構形式,中間夾層加入導熱油或水。電加熱夾層鍋以380電力為熱源,夾層鍋內裝電熱棒、電熱偶及導熱油(自配),高可以達到320度,有電控箱控制,內部配備溫度控制系統。電加熱夾層鍋具有受熱面積大,加熱均勻、熱效率高,液體沸騰時間短,加熱溫度容易控制等。




