蘿卜干就就是菜脯，菜脯就是蘿卜干。潮州菜脯即蘿卜干。是一道非常經典的漢族風味小吃。在潮汕，閩南，臺灣，梅州豐順等地區都把蘿卜干稱為菜脯。與潮州咸菜、魚露并稱“潮汕三寶”。產于廣東省饒平縣高堂鎮的菜脯更以其色澤黃珀鮮艷，味道香甜，肉厚酥脆等特點而著稱，深受群眾喜愛。 因蘿卜在潮，閩，臺，俗稱“菜頭”，故稱“菜脯”。菜脯的制作：將蘿卜洗凈，然后放太陽下曝曬，晚間收回，用竹苫圍實，撒上鹽，上面用石頭壓實。隔天再曝曬，重復前面步驟至蘿卜干扁為止。大批量的生產菜脯，需要用專業的蘿卜干烘干機，才能滿足市場需求。




傳統的菜脯制作流程見如下：蘿卜干制作一般是在冬至前后進行，要經過“曬、腌、藏”三道工序。將蘿卜拔出洗凈，放太陽下曝曬后用圍實，一層蘿卜一層鹽，裝滿后上蓋，再壓上大石塊，晚間收回。一周后取出晾曬，搓去水分，再曝曬，直至擠不出水為止。然后將竹苫里的鹽水過濾煮開，倒入蘿卜干浸泡，趁熱再揉擦一次，又擠去鹽水再曬干，等到變為金黃色后，就將蘿卜干裝入干凈的甕內壓實，用黃泥封口，半年之后取出。這樣，就成變獨具風味的蘿卜干了。使用蘿卜干烘干機，可以大大提高生產效率，減少太陽曬的時間，再加上烘干過程中更加節能環保。

優質菜脯

先進的蘿卜干烘干機大多使用空氣源熱泵為熱泵制熱，再結合聚氨脂板房為烘干房，集成溫度和濕度傳感控制技術，精確控制烘干房內的溫度和濕度，保證每一批次的菜脯具有良好的烘干品相和干燥度。相比傳統的使用燒煤的土爐，其溫度可控性好，也沒有土爐燃燒過程中所造成的粉塵污染。同時空氣能烘干的能效比高達3.5以上，10KW可達35KW的熱量輸出，而傳統的純電熱性的熱風系統，10KW的系統大概只有9kw的熱量輸出，故而其節電能效表現非常出色。

蘿卜干烘干機 
關于蘿卜干烘干機與烘干房的配型。 
3P烘干機適配于大小約15立方米的烘干房使用，每小時平均用電3度左右； 
6P烘干機適配于大小約25立方米的烘干房使用，每小時平均用電6度左右； 
10P烘干機適配于大小約40立方米的烘干房使用，每小時平均用電12度左右；

蘿卜干烘干機的技術優點： 
1、熱泵烘干機集除濕、加熱、制冷、排溫、通風為一體智能化設備，為新型節能減排干燥設備。 
2、采用雙效除濕技術的中間換熱除溫除濕，大大提高除濕性能比，節能效果明顯。 
3、突破傳統除濕機及普通熱泵除濕干燥機技術瓶頸：解決傳統除濕設備在高溫低濕條件下的除濕性能差甚至空轉（壓縮機運轉不除水）技術難題。 
4、獨特的排風熱回收設計：減少排放熱量損失，綜合節能性更好； 
5、先進的新風預除濕功能可保證進新風干燥，適合嚴格的干燥工藝； 

6、高溫熱泵烘干機是一種環保節能型烘干設備，在烘干過程中不會產生任何有害物質，烘干過程也不會有煙氣或明火產生，可以根據烘干物料特性調制溫度濕度，智能化程度高。 

7、烘干過程無需要專人看管，物料烘好后或烘干溫度達到后機組會自動停機，以達到節能效果，機組在常溫常壓下運行，大特點體現在節能方面，其節能量比電熱管紅外微波等節能50%以上，比燒油節能40%，比燒煤節能20%--30%，并且在烘干過程中機組會產生冷風，將冷風直接排入工作車間可提高室溫度。 
8、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內、外； 
9、高效節能：只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為電加熱器的1／4；同燃煤、油、燃氣烘干機相比，可節省60%左右的運行費用。 1度電等于4度電。 
10、環保無污染：無任何的燃燒物及排放物，是一種可持續發展的環保型產品。 

11、運行安全可靠：整個系統的運行無傳統干燥器（燃油、燃氣或電加熱）中可能存在的易燃易爆、中毒、短路等危險，是一種安全可靠的半封閉干燥系統。

蘿卜干烘干機還可烘制蘿卜干、南瓜干、豆角干、白菜干、梅菜干、雪蓮果、冬瓜片、苦瓜、人參果、淮山、粉葛、葛根丁、無花果、芒果干、核桃、果脯等各類水果蔬菜哦。