產品詳情
首先就是選擇新鮮的檸檬,認真清洗,有鹽水清洗法、蘇打水清洗法或超聲波清洗方法等等。主要目的為清洗除去農藥殘留或蠟質。
利用手工或檸檬切片機將果實切成4mm左右的薄片,注意厚薄要均勻,誤差不要超過±1mm哦!另外檸檬籽也要去掉,以免影響烘干效果和檸檬片口感。
將檸檬片整齊的擺放在通風的托盤上,切忌堆疊,先利用自然風和光照使檸檬片脫去部分水分。
將風干一天的檸檬片轉移至空氣能檸檬烘干房內,設置烘干機溫度為低溫40-50℃范圍,檸檬片的水分在低溫干燥的過程中緩慢蒸發并排出,烘干過程約15小時。
檸檬片大批量干燥講究的是品質、環保、效率和機器操作的簡便和安全,干燥過程中講究的是溫度、濕度、風量、風速的精準控制。如果要干燥其他水果片如蘋果片、芒果片、香蕉片、火龍果片、山楂片等,其要點也是萬變不離其宗。

