中國西部預制菜之都——梁平 攝/向成國

中國西部預制菜之都漁業保供基地——禮讓鎮川西村 攝/劉輝

海老漢（重慶）食品有限公司的預制菜生產加工線 攝/熊偉

近日，第九批國家農業科技園區名單公布，重慶梁平國家農業科技園區榜上有名。這是重慶此次通過驗收的兩個國家農業科技園區之一。

近年來，梁平區積極落實市委實施千億級優勢特色產業培育行動，把預制菜產業作為“強二產、帶一產、活三產”的重要抓手，輻射帶動發展糧油產業基地、梁平柚產業基地、生態水產產業基地、竹產業基地，延長農產品產業鏈，發展農產品加工，構建以預制菜為主的農產品精深加工產業體系，推動食品及農產品加工高質量發展。

強龍頭、樹品牌、補鏈條、促融合，2022年，梁平區農產品加工業總產值突破155億元，同比增長10.28%；今年第一季度達36億元，增長3%。

五大要素優勢助力農產品加工

梁平區位于重慶東北部，與四川省達州市接壤，東山西山，橫翠東西，六水同源，蜿蜒暢流。兩山六水之間，是巴渝第一大平壩，沃野千里，田膏土潤，宜糧宜桑，宜果宜蔬。

“梁山熟，川東足。”梁平用地條件良好、綜合承載能力強，享有“巴蜀糧倉”之美譽，千百年來沉淀的飲食文化，滋養出梁平大米、梁平小紅糯高粱、梁平桂花酒、梁平榕村粽子、梁平豆筋、梁平香椿、梁平山羊、和林生姜、三新黃桃、梁平古梁山酒曲等“梁平味道”，形成了獨具風味的“都梁食風”。

“立足資源優勢，培育生態產業。”梁平區農業農村委相關負責人介紹，全區有101萬畝耕地，先后建成72萬畝高標準農田，通過調優農業產業、產品結構和區域布局，做大做強“糧豬菜”保供產業，提質增效“柚竹漁”特色產業，大力發展稻子、竹子、柚子、鴨子、豆子“五子”支柱產業和蔬菜、漁業、生豬等特色產業。他說，“全區基本形成了‘一主兩輔’產業發展格局，‘米袋子’‘菜籃子’‘果盤子’‘肉鋪子’供給充足，總體穩定。”

現在，梁平是國家級重點產糧大區、全國商品糧基地、國家農產品質量安全區。2022年，梁平糧食播種面積100.4萬畝，產量達35.5萬噸；全區生豬出欄67.9萬頭以上，蔬菜面積和產量分別達到34萬畝、68萬噸；魚菜共生ai工廠、對蝦工廠建成投產，全區農林牧漁業總產值實現101.43億元，同比增6.4%。

不但有保障農產品加工的優質原材料，梁平還有進出便捷的交通區位優勢。梁平自古是川鄂、川陜古驛的交匯要沖，形成了食匯南北、味聚八方的菜品格局。

而今，梁平是中心城區東向開放的重要支點，是深化川渝東北合作的天然橋頭堡。距中心城區180公里，到萬州機場、達州機場、萬州新田港1小時車程，鄭渝高鐵、成達萬鐵路、渝宜高速、梁忠高速橫貫全境，承東啟西，縱貫南北，為農產品加工銷售奠定了強大的物流交通基礎。

地潤、物豐、味美、業旺、路暢，五大要素成為推動梁平農產品加工業高質量發展重要優勢。

龍頭企業試點示范促產業聚集

前不久，賽迪顧問消費經濟研究中心發布《2023中國預制菜企業競爭力百強研究》白皮書，奇爽食品有限公司、真本味食品有限公司(以下簡稱“真本味”)、上口佳農業開發有限公司這3家梁平企業入圍百強榜，上榜數量居2023中國十大預制菜產業基地之首。

“發揮試點示范企業的龍頭效應，帶動農產品加工產業聚集。”梁平區相關負責人稱，去年4月以來，梁平區將預制菜產業作為推動農產品加工高質量發展的重要抓手，以創建農產品加工示范園區為契機，圍繞完善產業鏈、暢通供應鏈、提升價值鏈、創新生態鏈，培育規模以上農產品加工企業，傾力打造完整的預制菜全產業生態鏈。

據介紹，梁平區設立10億元產業發展引導基金，專項用于支持預制菜企業投資發展；出臺支持預制菜產業高質量發展的“10條激勵措施”，對新認定的預制菜產業國家級、市級企業技術中心、重點實驗室等給予獎勵，對引進的高層次人才，有團隊科研經費支持、住房生活保障等；對園區內預制菜企業檢驗檢測費用、輻照費用、污水處置費用按照標準收費減免50%；對預制菜企業新建冷凍冷藏庫、購置冷鏈設備提供相應的補貼。

2015年組建成立的真本味，現在擁有發明專利和實用新型專利共計16件，建有直營專賣店100余家，線上平臺5個，很快成長為國家高新技術企業，農業產業化國家重點龍頭企業，重慶市農產品加工示范企業，多次被評為重慶農產品加工100強。

去年，真本味銷售收入達1.3億元，創稅186.9萬元，帶動增收農戶達1208戶。

截至目前，梁平區擁有奇爽食品、張鴨子、渝每滋、上口佳、兩顆豆等具有全國影響力的食品加工企業、生產性企業，農產品加工體系較為完善。尤其是預制菜產業已初具規模，梁平預制菜產業園已列入重慶市特色產業基地創建名單。

前不久，梁平工業園區（梁平高新區）被認定為50億級市級農產品加工業示范園。在此基礎之上，全區正全力以赴升級打造100億級市級農產品加工業示范園。

實施品牌戰略融入“雙循環”

今年4月20日，中國西部預制菜之都新品發布會(第三場)舉行，推出預制菜爆款新品“梁平嗦螺”。半月后，“梁平嗦螺”亮相以“潮味主張，自在成渝”為主題的第二屆中國（成渝）美食工業博覽會，引來不少客戶品嘗，拿下一大筆訂單，開啟了規模量產之路。

“既培育龍頭企業，更要打造品牌產品。”梁平區相關負責人介紹，梁平加強與高校、院所和預制菜開發企業合作，實施品牌戰略，制定《梁平區預制菜品牌專利培育計劃》，成立預制菜品牌運營中心，打造“渝吃渝香”預制菜公用品牌。“不斷提升梁平預制菜產品的知名度、美譽度、影響力。”該負責人表示。

為此，梁平首先實施標準化夯基，率先發布《預制菜生產加工行為規范》等2項地方標準和《預制菜生產經營安全監管標準體系》指導文件；其次開展數字化賦能，建設預制菜產業數字大腦，啟動中國預制菜產業發展指數（梁平）研究；三是綠色化立標，建成檢驗檢測中心，集成推廣綠色生產技術體系，建成綠色、有機等預制菜原料標準化生產基地40個。

到目前，梁平推出了“張鴨子”“梁平嗦螺”等預制菜爆款單品30余種，培育國家級馳名商標、著名商標3個，市級名牌產品9個，以“五子登科”打造了“萬石耕春·豐味梁平”的區域性公共品牌。

“好產品好品牌引來電商云集。”5月17日，首屆全國517預制菜節暨電商直播大賽在梁平區正式啟動。來自全國各地的游客齊聚中國西部預制菜之都梁平品嘗預制菜的美味。參賽的直播達人團隊達到600多個3000多人。

隨著預制菜品牌知名度持續提升，全區電商市場主體達5000余家，電商從業人員突破1萬人，預制菜企業電商銷售增長15%以上。今年一季度，全區實現網絡零售額4.77億元，同比增長19%。

去年10月，重慶兩顆豆農業科技有限公司第一批2噸豆筋出口美國。6月28日，西部陸海新通道第一個滿載梁平預制菜的標箱將啟程運往新加坡，開啟走向世界之旅。

如今，隨著陸海新通道預制菜集散中心揭牌，梁平預制菜快步接軌新通道、融入“雙循環”，正走向全國、香飄世界。

延伸鏈條促進一二三產業融合

初夏時節，梁平明月山（仁賢）水果大觀園郁郁蔥蔥、生機盎然，一派豐收在望的景象。

“蔬果產業已經成為村民致富增收的重要渠道之一。”仁賢街道負責人稱，仁賢地處梁平壩子中心地帶，自古以來就盛產糧、油、魚、菜、果等農產品，是市級現代農業示范區。“抓住中國西部預制菜之都建設機遇，仁賢保供基地應運而生。”

據介紹，仁賢與海老漢（重慶）食品有限公司攜手共建，促進產業轉型升級，推動蔬果產業向標準化、規模化、品牌化靠攏，實現“訂單式生產、品牌化銷售”，先后推出浪魚得水浪浪魚、味巔絕唱燒雞公等八大名菜，引導業主研發包裝鹵菜、魚佐料等預制菜品。

現在，仁賢通過科學規劃、合理布局，建起沙糖桔、黃桃、葡萄、火龍果、草莓等6000余畝水果園，生姜、蓮藕等5000余畝蔬菜基地，形成了“一村一品”的產業格局。2022年，仁賢糧食總產量達1.2萬噸，蔬菜總產量達2.8萬噸，水果總產量達1.4萬噸。

“這只是農產品加工帶動產業基地發展壯大的一個縮影。”梁平區相關負責人介紹，梁平狠抓“一主兩輔”鄉村產業發展，制定《梁平區預制菜產業原材料供應基地建設工作方案》，建成高標準農田76萬畝，改造提升3萬畝，打造100萬畝糧油、100萬畝果蔬、100萬頭生豬、1000萬只家禽、5萬畝水產、25萬畝調味品產業基地，規范建設預制菜產業原材料供應基地300個。“注重薄弱環節‘補鏈條’，助推了產業延伸。”該負責人說。

實踐證明，預制菜產業不只是促進基地發展壯大，對于延伸產業鏈條、促進產業融合，提升產業能級一樣具有帶動作用，是“強二產、帶一產、活三產”的重要抓手。

梁平禮讓鎮搶抓梁平預制菜產業的發展契機，以漁業為主，特色農產品為輔，積極打造漁業園區和藍莓、花椒、佛手等特色農產品基地，將漁產品生產工廠化、規模化，拓展漁產品深加工市場，創建中國西部預制菜之都漁業保供基地和初加工基地；同時建設漁業保供園，水生態修復區、智慧漁業區、休閑垂釣區、玩嗨摸魚區、撒網捕魚區、親水娛樂區，數字漁業管理中心、漁文化研學中心、非遺體驗中心、全魚宴品鑒中心、農特產暨文創產品售賣中心，打造集產業發展、數字漁業賦能、鄉村休閑、非遺體驗為一體的鄉村旅游好去處。

現在，梁平“糧豬菜”三大保供產業不斷做大做強，“柚竹漁”三大特色產業持續提質增效，從而促進了以預制菜產業為抓手的農產品加工高質量發展，帶動“農文旅”“農旅”“工業旅游”等鄉村旅游、休閑農業新業態，促進農業一二三產業深度融合發展。