中國西部預制菜之都陸海新通道預制菜首發儀式 攝/熊偉

重慶真本味食品有限公司工人在察看預制菜產品鴨子的鹵制情況 攝/劉輝

7月6日，重慶市經濟信息委官網公布2023年度重慶市中小企業特色產業集群名單，梁平區預制菜產業集群名列其中。

去年以來，把預制菜產業作為“帶一產、強二產、活三產”的重要抓手，推動預制菜產業原材料供應基地建設和農產品加工業發展，促進一二三產業深度融合發展，推進預制菜產業集群高質量發展，加快建設“中國西部預制菜之都”。

目前，全區預制菜企業達300余家，預制菜產品年產能達200萬噸。2022年，預制菜全產業鏈產值236億元，其中工業總產值85億元，對全區規上工業產值的貢獻率達到26.5％，推動規上工業增加值占gdp比重位列渝東北第一；2023年上半年預制菜全產業鏈產值130.8億元，其中工業總產值47.2億元，同比增長9.1％。

加快供應基地建設

助力農產品加工業發展

“梁山熟，川東足。”梁平區用地條件良好、綜合承載能力強，農業發展資源稟賦優越，享有“巴蜀糧倉”之美譽。

近年來，梁平區通過調優農業產業、產品結構和區域布局，做大做強“糧豬菜”保供產業，提質增效“柚竹漁”特色產業，大力發展稻子、竹子、柚子、鴨子、豆子“五子”支柱產業和蔬菜、漁業、生豬等特色產業。現有各類時令蔬菜基地9萬畝，年產約60萬噸；稻谷種植面積42萬畝，年產大米18萬噸；年產生豬100萬頭、肉鴨100萬只、肉牛1萬頭、柚子10萬噸、竹筍5萬噸、魚蝦蟹等1萬噸。

同時，以綠色品牌為載體，走好可持續發展之路。2022年全區建成農產品產地冷藏保鮮設施24個，新增庫容1640噸，產地烘干場48個，日增加烘干能力2000余噸。打造“豐味梁平”的區域性公共品牌，有效期內“二品一標”農產品69個，重慶名牌農產品10個，“巴味渝珍”授權48個，名特優新農產品2個。

“全區將預制菜產業作為食品和農產品加工轉型升級的突破口，并以供應基地為抓手，提高原材料保障水平。”梁平區農業農村委相關負責人說。

比如，梁平區舜士家禽飼養專業合作社近年來完成并投入使用100萬只商品鴨屠宰加工項目，填補了當地水禽養殖與深加工企業之間的一個重要鏈條，同時每年向養殖戶推廣200多萬只新品系幼苗，對全區鹵制鴨加工企業加工原料的穩定供應和品質保證發揮了重要作用。合作社還帶動了1000余養殖戶實現養殖增收。

當前，通過制定《梁平區預制菜產業原材料供應基地建設工作方案》，梁平區從供應基地標準化建設、品牌建設、產銷對接、質量安全監管等8個方面入手，正在全力發展100萬畝糧油、100萬噸果蔬、100萬頭生豬、1000萬只家禽、5萬畝水產、25萬畝調味品產業基地。

下一步，梁平區將力爭到2025年建成預制菜產業原材料供應基地300個。培育預制菜產業原材料供應新型農業經營主體，規范發展農業龍頭企業100家、合作社與家庭農場1000家。

以龍頭企業為引擎

打造預制菜產業集群

今年5月，賽迪研究院賽迪顧問消費經濟研究中心發布《2023中國預制菜企業競爭力百強研究》白皮書，奇爽食品有限公司、真本味食品有限公司、上口佳農業開發有限公司這3家梁平企業入圍百強榜，上榜數量居2023十大預制菜產業基地之首。

其中，真本味食品有限公司是梁平區食品加工產業的龍頭企業之一，通過加快研發預制菜新品、引進新設備，今年1—5月加工鴨子78.6萬只，銷售額達到5627.7萬元，較去年同期增長31.2％。

“有了穩定充足的原材料供應，接下來就是發揮試點示范企業的龍頭效應，提高了農產品的深加工轉化率和產品附加值，帶動農產品加工產業聚集。”梁平區經濟信息委相關負責人說。

去年4月以來，梁平區將預制菜產業作為推動農產品加工高質量發展的重要抓手，以創建農產品加工示范園區為契機，圍繞完善產業鏈、暢通供應鏈、提升價值鏈、創新生態鏈，升級打造100億級加工示范園，加快打造“三區五中心九平臺”預制菜產業生態，取得顯著成效。

為進一步推動預制菜產業集群發展，梁平區將實施企業梯度培育工程，力爭每年培育規模以上預制菜企業15家以上。同時，編制完善產業鏈全景圖，瞄準預制菜頭部企業、食品裝備企業、包裝設計企業，以強鏈補鏈延鏈為方向，開展產業鏈精準招商，促成一批優質外資項目、企業落地，進一步提高產業集聚度、產業鏈完備度。下一步，將力爭引進國聯水產、味知香、千味央廚等一批全國預制菜知名品牌企業落戶梁平區，預制菜產業招商活躍指數進入全市前列。

拓展消費新場景

延伸鏈條促進產業融合

“我們通過電商平臺賦能產業發展，不斷拓展消費新場景，延伸預制菜產業鏈條，推動預制菜進入千家萬戶。”梁平區相關負責人介紹，目前全區電商市場主體達5000余家，電商從業人員突破1萬人，預制菜企業電商銷售增長15％以上。今年一季度，全區實現網絡零售額4.77億元，同比增長19％。

隨著梁平區預制菜產業發展的蓬勃之勢愈發顯著，越來越多的企業找準自身與預制菜產業發展的結合點、切入口，搭上產業發展的“快車道”。

去年10月，作為一家新引進的海鮮類預制菜企業，海老漢（重慶）食品有限公司在梁平區注冊成立。

“整個西部地區還沒有真正的東海海鮮預制菜企業，我們想借助梁平預制菜產業的大平臺優勢，打造具有自己特色的預制菜品牌。”公司相關負責人介紹，未來非常看好預制菜消費新場景打開的市場新空間。

仁賢街道也抓住中國西部預制菜之都建設機遇，與海老漢（重慶）食品有限公司攜手共建，推動蔬果產業向標準化、規模化、品牌化靠攏，先后推出浪魚得水浪浪魚、味巔絕唱燒雞公等八大名菜。

下一步，梁平區將加快以預制菜產業為抓手，帶動“農文旅”“農旅”“工業旅游”等鄉村旅游、休閑農業新業態，促進一二三產業深度融合發展。

同時，支持預制菜企業創新推廣“生產基地＋中央廚房＋餐飲門店”、“生產基地＋加工企業＋電商銷售”、“健康數據＋營養配餐＋私人訂制”等新模式，打造一批“有特色、叫得響、賣得好”的預制菜爆款，提高梁平預制菜的知名度、美譽度、影響力。