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民以食為天,食品行業的安全衛生生產越來越備受重視。由于在生產過程中,會產生這樣或那樣的沉淀,常常需要除雜脫色。而利用活性炭的吸附是最常用的最有效果的方法。
蔗糖在精制過程中,雜質大多含在蔗糖結晶體外的糖蜜中,通過洗滌以除去。當糖色過重時,以活性炭貨色還是很有必要的。利用活性炭脫色時,糖液的pH十分重要。偏酸性時易引起糖的轉化,但脫色效果好,因此控制pH=7為佳。
活性炭在葡萄糖液脫色凈化過程中起著關鍵的作用,主要是去除高分子和低分子色素,這些顏色一部分是由原料中來,另一部分是制造過程產生的。凡是色素,其分子均較大,因此要使用大孔或過渡孔發達的活性炭。
最后是各種食用油脂的精制。凡植物體或動物體所取得的油脂,其主要成分為脂肪酸甘油酯。椰子油和花生油中的雜質和雜色單獨使用活性炭就有效,加量低于1%就可以得到滿意的結果。棉籽油、大豆油和玉米油都可用白土和活性炭混合處理。在棉籽油處理的過程中,不宜使用酸性白土,因為他易于分解油類,并有促進氧化的作用。

