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XS-XP是專用電源插座和插頭。使用電火鍋時，用戶在通電前必須先將內鍋底部擦干凈，使內鍋與發熱盤接觸良好，以避免熱量損失。隨后在內鍋放適量水(指吃湯水火鍋菜肴)，插上電源，此時220V市電通過XS—XP進入鍋內電路，經超溫熔斷器RF1和限流電阻Rl后，加到指示燈(氖泡)HL兩端，HL1發亮(黃色)，表示電源接通。注意：HL1氖泡所發光是紅白色的，透過黃色指示燈罩片才發出黃色光。此時撥動溫控開關SAl的撥鈕，由“關”至“開”位，并調至所需的溫度位，于是SA1的動、靜觸點閉合，220V市電加至發熱盤EH1兩端，EH1開始發熱，對內鍋進 行加熱。同時，220V市電亦通過電阻．R2加到指示燈HL2兩端，使HL2發出紅光，表示電火鍋正處于加熱狀態。當發熱盤加熱內鍋到預定溫度時，溫控開關動作，切斷發熱盤EH1的電源，使EH1停止發熱，此時內鍋依靠本身及發熱盤的余熱保溫，HL2熄滅，HL1仍亮，表示處于保溫狀態。過一段時 間之后，余熱溫度漸漸降至溫控開關動作溫度值，此時溫控開關又自動閉合，發熱盤重新開始加熱內鍋，如此循環，便實現了自動調溫的目的。  
電路中，超溫熔斷器RF1是一種溫度保險絲管，其外形如同普通灰色或黑灰色的炭膜電阻，該元件主要起過熱保護作用。當電火鍋因溫控器失靈等原因而處在長久通電加熱干燒狀態時，鍋體溫度達到原應斷電的數值后仍會繼續上升，溫度過高就會燒壞電火鍋，甚至引燃周邊物體，造成火災事故。設置了RF1后，當溫度升到額定值時，RF1即熔斷，切斷發熱盤EH1電源，使溫度不再續升，并逐漸下降，從而可一定程度E防止燒壞電火鍋或發生火災等事故。通常RF1的額定溫度為150℃～250℃，不同電火鍋所用的規格不盡相同，其中以200℃～250℃的規格應用較多。
東哥單片機學習網 http://www.picavr.com/ 圖中除了用電子調溫電路代替雙金屬片溫控器外，其余結構與前面電路基本相同。電子調溫電路由雙向晶閘管VS1和雙向二極管VS2等組成。改變VS1在交流市電正、負半周期內的導通角，就可以達到改變發熱盤兩端電壓的目的，從而起到調節加熱溫度的作用。VS1的導通角由RC充放電電路和雙向觸發二極管VS2所組成的觸發電路控制，而RC充放電電路是由電位器RP1、電阻R3和電容C1等組成的，調節RP1即改變RC電路的充放電時間，也即改變了VS1導通角的大小，從而達到調節溫度的目的。
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