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工廠加工車間中，排水溝的衛生、清潔至關重要，如果出現嚴重積水、滲漏、污穢物等，往往會滋生霉菌和蟲害從而造成食品的污染，導致眾多產品安全問題。外部蟲害、老鼠等都有可能從下水道通過車間地漏進入生產區域，所以工廠車間排水溝設計是車間與排水管系統相結合的重要環節，做好食品工廠車間排水溝設計刻不容緩
易清潔排水系統，具有防臭功能、便于清潔衛生，排水性能好；主要應用于醫藥公司、廚房工廠、屠宰車間、分割車間、海產車間、凈化車間、市政工程等。
排放要求：污水排放是否符合標準，直接關系到食品安全；地溝應排水流暢，地溝蓋板應有較大承載能力；地溝排水末端應具備水封、氣封、油封三大功能 具備強大的隔渣功能；地溝設計工藝 應符合 HACCP 要求 方便清潔與維護 根據運用場合而變化；地溝材料運用 具備一定的抗菌性。
特殊設備區域，比如廚房熱廚區等，會應用寬體地溝和隔油池，排水位置的設計，盡可能的靠近設備本身，既達到了快速排水的效果又減少了污水的污染面，同時還減輕后續的清掃工作，確保了干燥、衛生的作業環境。其中輕油區和重油區特殊區別設計。重油區的排水末端需要單獨配置隔油裝置,確保管道使用壽命。
