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焦磷酸鉀（Potassium Pyrophosphate，化學式 K?P?O?）是一種無機化合物，屬于焦磷酸鹽，由兩個磷酸基團通過氧原子連接（P?O???）并與鉀離子結合而成。以下是關于焦磷酸鉀的詳細介紹：
1. 基本性質
物理性質：
白色結晶或粉末，易溶于水，水溶液呈堿性。
無水物密度約2.33 g/cm3，熔點約1100℃（分解）。
化學性質：
具有強配位能力，能與金屬離子（如Ca2?、Mg2?）形成可溶性絡合物，因此常用作軟水劑或分散劑。
在酸性條件下可水解生成磷酸氫鉀（K?HPO?）。
2. 制備方法
工業上通常通過以下步驟制取：
中和反應：磷酸（H?PO?）與氫氧化鉀（KOH）反應生成磷酸氫二鉀（K?HPO?）。
3. 主要用途
食品工業：作為食品添加劑（E450iii），用于乳化劑、膨松劑或pH調節劑，常見于肉類制品、速凍食品等。
工業領域：洗滌劑：替代三聚磷酸鈉（STPP），作為無磷洗滌劑的助劑。
電鍍：用作鍍液的緩沖劑和絡合劑，提高鍍層均勻性。
陶瓷與染料：分散劑或助熔劑。
1. 基本性質
物理性質：
白色結晶或粉末，易溶于水，水溶液呈堿性。
無水物密度約2.33 g/cm3，熔點約1100℃（分解）。
化學性質：
具有強配位能力，能與金屬離子（如Ca2?、Mg2?）形成可溶性絡合物，因此常用作軟水劑或分散劑。
在酸性條件下可水解生成磷酸氫鉀（K?HPO?）。
2. 制備方法
工業上通常通過以下步驟制取：
中和反應：磷酸（H?PO?）與氫氧化鉀（KOH）反應生成磷酸氫二鉀（K?HPO?）。
3. 主要用途
食品工業：作為食品添加劑（E450iii），用于乳化劑、膨松劑或pH調節劑，常見于肉類制品、速凍食品等。
工業領域：洗滌劑：替代三聚磷酸鈉（STPP），作為無磷洗滌劑的助劑。
電鍍：用作鍍液的緩沖劑和絡合劑，提高鍍層均勻性。
陶瓷與染料：分散劑或助熔劑。
其他：在石油開采中作為泥漿調節劑，或用于水處理（阻垢劑）。
