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傳統的作法是選新鮮的魚,取魚肉的部份,部分則會夾雜魚刺,然后在低溫狀態下絞成魚絞肉,再把絞肉和鹽加入木研缽里,將魚絞肉用力捶打,魚肉里的鹽溶性蛋白會重組成網狀結構,最后變成綿細而有光澤的魚漿。再將魚漿用湯匙挖成球狀,下沸水中即可煮成魚丸。大部分都是利用機器來打魚漿。
1. 魚肉營養豐富,具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效;
2. 魚肉含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾??;
3. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚還有養肝補xue、澤膚養發健美的功效。
丸子加工需要很多設備,大加工廠和小加工廠需要的設備是不一樣的,我們可以根據客戶的需要來確定不同的設備,客戶可以隨時咨詢我,我們會給您確定合適的設備方案。
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