產品詳情
真空滾揉機 鹵鴨子真空滾揉機 鴨制品滾揉機廠家 真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊/摔打，達到鹽漬作用，使肉均勻的吸收鹽漬，提高肉的結合力及產品的彈性，通過滾揉能使肉體蛋白分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質相互融合以達到肉質變嫩，口感好，出品率高。真空滾揉機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹，縮小了往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果。
真空滾揉機的作用與優點：1.滾揉腌制的環境是真空的狀態，抑制微生物的生長繁殖，減少了食品氧化或腐蝕的因素，同時控制低溫也是很要地。
2.就是使產品在真空狀態下滾揉，會使產品物理體積得到彭大，松軟。使做出來的產品口感好。
3.產品在真空狀態下滾揉會使產品在摩擦、摔打時減少熱量的產生。
4.產品在真空狀態下物理組織膨松，有利于輔料的吸收，從而提高了制品的保水性，保持了肉質鮮嫩，同時也提高了出品率。
肉制品真空滾揉機廣泛用于肉制品、海產品加工入味使用，提升產品成品率，縮短腌制時間保持肉內的水分，令肉制品口感佳，外觀好，是肉制品加工設備設備。同時雞鴨肉真空腌制機，可根據客戶產量要求定制不同規格以及結構形式的肉制品腌制設備。
