產品詳情
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雞鴨真空滾揉機適用于雞肉、雞柳、骨肉相連、整雞整鴨以及蔬菜的真空腌制入味。 雞鴨真空滾揉機主要作用是經過鹽水注射機注射的雞肉或預腌過的肉類放在滾揉機中 ，經雞肉真空滾揉機滾筒慢速柔和的翻滾，使雞肉得到均勻的擠壓、按摩，加速肉塊中鹽溶性蛋白的釋放及同時能使腌料與肉體蛋白質互為溶合，使肉質變嫩、增加肉塊的保水性、口感好、顏色及切片紋理美觀、出品率高的目的。
雞鴨真空滾揉機是將塊整雞整鴨在真空狀態下，通過滾揉機滾筒的轉動進行腌制。滾筒轉動時，肉制品在真空狀態下膨脹，纖維組織被拉開，在滾筒內導葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋運動，互相擠壓，同時沿筒壁切向翻滾、摔打。這樣使肉制品蛋白質分解成水溶性蛋白，讓腌料易于吸收。還可以根據自己的加工工藝，添加不同的腌料，使其均勻的深入到塊肉中間里，使肉及添加劑溶為一體，以達到肉質鮮嫩光亮，出品率高的目的。
雞鴨真空滾揉機特點：
1、雞鴨真空滾揉機采用優質不銹鋼，還可以根據要求定制不同的材質。
2、圓形封頭滾揉空間大，裝料量更多，滾揉效果好，運行噪音小。
3、雞鴨真空滾揉機配套的電器，均來自國產廠家的正規產品，質量有保證。用戶可設定滾揉機自動滾揉，間歇，放氣，抽真空等功能，使該設備真正實現了自動呼吸功能。同時設備還具有變頻功能，可以讓滾揉轉數可根據用戶的加工工藝任意調整。歡迎廣大用戶來咨詢。
