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蛋白飲料清潔作業區建設要求
蛋白飲料包括：含乳飲料、植物蛋白飲料、復合蛋白飲料、其他蛋白飲料。
生產車間依其清潔度要求一般分為：一般作業區（原料處理區、倉儲區、水處理區、外包裝區等）、準清潔作業區（殺菌區、配料區、發酵區、菌種培養區、預包裝清洗消毒區等）、清潔作業區（灌裝防護區等）。
對于有后殺菌工藝的，灌裝防護區可設在“準清潔作業區”，殺菌區可設在“一般作業區”。
生產場所或生產車間入口處應設置更衣室，洗手、干手和消毒設施，換鞋（穿戴鞋套）或工作鞋靴消毒設施。
清潔作業區入口應設置二次更衣區，洗手、干手和（或）消毒設施，換鞋（穿戴鞋套）或工作鞋靴消毒設施。
符合下列條件之一的，可豁免前述要求：使用自帶潔凈室及潔凈環境自動恢復功能的灌裝設備；使用灌裝和封蓋（封口）都在無菌密閉環境下進行的灌裝設備；生產非直接飲用產品［如食品工業用濃縮液（汁、漿）等］。
清潔作業區應滿足相應空氣潔凈度要求。靜態時空氣潔凈度應至少達到10萬級要求，如生產非直接飲用產品［如食品工業用濃縮液（汁、漿）等］，可豁免該要求。
準清潔作業區及清潔作業區應相對密閉，清潔作業區應設有空氣處理裝置和空氣消毒設施。
相關規范：
《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》GB 14881-2013
《食品生產許可審查通則》2020
GB 50687-2011食品工業潔凈用房建筑技術規范
GB 50073-2013 潔凈廠房設計規范
GB 51110-2015 潔凈廠房施工及質量驗收規范
GB 50019-2015 工業建筑供暖通風與空氣調節設計規范
GB 50243-2016通風與空調工程施工質量驗收規范
GB 50016—2014（2018年版）建筑設計防火規范
蛋白飲料生產許可審查細則（2017版）
