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不同食品生產用潔凈間的潔凈度要求

潔凈度（≥0.5μm微粒數）/（個/ft3）

1 10 100 1000 10000

牛乳、乳制品、食肉、食肉加工、煉乳制品、清酒、酒類、糕餅、豆腐、制品、面包、蘑菇、菌類培養

注：1ft = 0.3048m。

（1）按《食品良好生產規范》（GB 17405-1998）規定，生產食品片劑、膠囊、丸劑以及不能在最后容器中滅菌的口服液等產品應當采用10萬級潔凈廠房。

（2）按《引用天然礦泉水廠衛生規范》(GB16330)規定，引用天然礦泉水的清洗車間應為10萬級潔凈廠房，灌裝車間應為1000級潔凈廠房，或全室10000級，生產線局部100級。

（3）按《瓶裝引用純凈水衛生標準》(GB 17324)規定，瓶裝飲用水的灌裝車間要求空氣潔凈度應達到1000級。

車間組成各配備應用

風淋室

潔凈室內，在動態情況下，細菌及塵埃的發生源是操作者，當操作者進入潔凈室之前，必須用潔凈空氣吹淋其衣服表面附著的塵埃顆粒，并起到氣閘的作用。

隔熱夾心板

隔熱夾心板是通過先進的自動成型機將彩色鋼板壓型后用高強度粘接劑把內外兩層鋼板（也可以用鋁板，不銹鋼或裝飾板）玻鎂板、巖棉，防火材料復合而成的材料

潔凈密閉門

潔凈密閉門分鋁合金門和彩鋼板門兩中。門扇輕，鋼性好，密閉性能佳，產品整體性能好，表面平整，光滑，耐腐，不易積塵，外型美觀高雅，啟閉靈活，經久耐用，具有隔音，保溫，防火等優點。具體規格可以根據用戶的要求設計，制造。

高效送風口

本產品為萬級，十萬級亂流潔凈室新建，改建工程凈化空調系統終端送風裝置。可廣泛應用與電子工業，精密機械，冶金，化工等工業及醫療，制藥，食品等部門的凈化空調系統。本裝置主要由靜壓箱，高效過濾器，鋁合金擴散板，標準法蘭接口等組成，造型美觀，結構簡單，使用可靠。

傳遞窗

傳遞窗主要適用于潔凈區與非潔凈區之間，或潔凈室與潔凈室之間的小貨物傳遞，可有效的減少潔凈室門的開啟次數，把潔凈區的污染減少，可有效的防止低潔凈等級區內的灰塵帶入高潔凈區內，是凈化車間必備佳品。

潔凈密閉窗

潔凈密閉窗可根據用戶的設計要求，采用凈化鋁材系列型材，制作成圓弧邊框或三角邊框。

潔凈密閉燈

潔凈密閉燈分為普通型和應急型兩種。通常采用兩支燈管形式。其中應急型在正常情況下也可以當普通型使用，在廠房突然斷電的情況下，其可保持繼續照明， 并且不需要單獨供電系統。、潔凈密閉等有不銹鋼和烤漆型兩種，面罩有透明和不透明之分。

通風拄井

通風拄井是通過由彩鋼板安裝而形成的通風管道。一般設置于潔凈區內，其上可安裝通風口，通過設計使潔凈區內氣流布置合理，經常別回風系統和排風系統采用。

地面處理

通過使用優質的地面材料，在原地面上形成一個具有平整，密實，耐化學腐蝕，色彩鮮艷，無害，易于清理的面層，并且具有優良的物理性能，包括很高的附著力，抗壓強度，抗彎強度，以及很好的抗沖擊耐磨能力。主要適用于有潔凈等級的地面。

結構包柱

結構包柱適用于潔凈區內有水泥結構柱或鋼結構柱的情況，經彩鋼板安裝處理后，使車間即美觀漂亮，又符合GMP要求。

配電箱（柜）

潔凈區內的配電箱(柜)根據要求不同，可采用明裝或暗裝方式安裝。其暗裝結構形式類似于通風柱井或結構包柱。

進出線選用

配電箱的進出線選用低壓電纜，電纜的選擇應符合技術要求。

玻璃幕墻

玻璃幕墻主要適用于隔離潔凈區與非潔凈區或生產區與非生產區部分，為管理人員或參觀人員提供方便。

根據產品工藝需要配置、無菌凈化車間、車間入口處布置換鞋區、更衣室、洗手、干手器、手消毒、風淋室等相應設備。

生產車間面積與生產流程是相對應，充分利用有限的空間、合理設計生產流程。

車間內部基本的、排水順暢、地面防滑、堅固不透水、平坦、不起塵、無積水、耐腐蝕材料修建、并保持清潔，車間出口及與外界相連的排水、通風處安裝防鼠、防蠅、防蟲設施，車間內墻、天花板、門、窗、使用無毒、防水、防霉、不脫落、不產塵不落塵、容易于清洗的材料修建。墻角、地角、頂角等用鋁質圓弧處理。

做凈化車間已經是食品廠必備的規劃之一，無塵車間系統只是提供潔凈空氣讓生產在一個好的環境中進行，影響食品保質期的還有員工操作過程中的接觸污染、原材料之間的交叉污染等系統性的工作。

食品凈化車間用到相關設備

食品凈化車間配置的設備有：凈化空調機組、空氣過濾器、風淋室、超凈工作臺、潔凈層流罩、送風口、空氣自凈器、臭氧發生裝置或紫外線殺菌裝置、不銹鋼潔凈門窗、除濕機、通風柜等凈化產品.

目前國家標準和行業標準凈化常規分為

30萬級、10萬級、萬級、千級，食品廠基本都是10萬級或30萬級。

1、 凈化無塵車間，由中央空調和空氣凈化系統構成，也是凈化系統的核心部分?？刂苾艋囬g空氣灰塵微粒數，調節車間溫度和溫度。

2、 更衣室、風淋室、凈化間是車間凈化系統的三個基本組成部分。風淋室是進出潔凈區劃的通道，用噴出的高速潔凈氣流，有效迅速清除人體所帶的塵埃及細菌。

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