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小郡肝串串創始人,他通過秘制干碟、專利餐桌、一次性鍋底、廢油回收體系等一系列創新,在短短的一年內,讓小郡肝串串成為了超越火鍋的草根串串,他也借此成功上演造富傳奇。
楊林從未給人打過工,他似乎天生有種老板基因。創業路上摸爬滾打10年,年少得志的楊林,面對社會各種誘惑,他一度迷惘。2005年,是楊林人生中一個重要拐點。天生商業嗅覺敏銳的楊林,瞄準了串串香。為紀念竹簽美食串串香開創者六指婆婆,楊林取名“小郡肝串串”。
在2005年10月份,成都小郡肝串串第一家店開業。為了使自家店在眾多串店里殺出重圍,楊林潛心研究先人留下的古方,結合現代人健康訴求,將中藥養生原理融入餐飲文化,創新出了秘制干碟。六婆串串推出干碟后,生意漸漸有了起色,通過口口相傳,每天生意爆滿。
一個小創新改變了六婆串串在食客中的口碑,隨后楊林率先使用三合冷藏柜,保證菜品新鮮;統一稱簽,解決蹲地數簽滿手油污;發明專利餐桌,無需用桶裝簽,店面整潔……
如今的楊林儼然成了一個發明家,同行紛紛效仿。2006年5月的時候,小郡肝串串第一家加盟店開業,邁出了擴張的第一步。2008年末,六婆門店數達28家,95%的加盟商都盈利。僅一年的時間,小郡肝串串門店猛增至350家。
加盟店式的增長讓楊林和團隊開始飄飄然,楊林沉浸在勝利的喜悅中無法自拔。可接二連三的顧客投訴、加盟商抱怨,楊林再也笑不出來。欲速則不達,幸福的煩惱來了。痛定思痛,楊林革起了自己的命,親手關閉門店,公司也開始了一次翻天覆地的革命。
通過改革,制度化、規劃化、標準化、流程化,六婆的四個現代化陸續啟動。充分放權,民主集中,員工成了公司股東,利益共享,榮辱共擔,不再把自己當打工者,積極性空前提升。經過近一年的革新,繼續通過ISO9001標準認證、環境管理體系認證,并推出家庭裝產品。
到2011年,“濃縮”后的小郡肝串串加盟店達到420家,存活率80%以上,六婆成了名副其實的行業領跑者。目前,六婆餐飲除小郡肝串串,還擁有了六老舅舅火鍋、六阿婆冒菜等眾多品牌,還經營家庭裝外賣袋,年營業額達近億。
楊林的創業路令人羨慕,他的經歷也給予我們啟發,只有不斷創新才能領先于人獲得成功,同時在成功的時候要注意企業的規范,只有科學的運營才能使成功延續下去。

