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依地酸二鈉的作用
依地酸二鈉又稱亞硝酸二鈉，是一種白色結晶粉末，可溶于水，具有一定氧化性，在潮濕環境下易受潮結塊，其溶液呈弱酸性，能與酸性物質反應生成亞硝酸。它具有抗菌和防腐能力，被廣泛用于食品、醫藥、化工等行業，以下是其詳細作用介紹：
醫藥領域
金屬螯合與解毒
- 依地酸根可與體內重金屬離子形成穩定配合物，阻止其對機體進一步損害。能與多種金屬離子形成穩定絡合物，降低金屬離子毒性，起到解毒效果。例如對鉛、汞、砷、鎳、銅等金屬中毒有解救作用，尤其對鉛中毒療效較好，還可用于治療肝豆狀核變性1。
- 能與游離銅離子結合成無毒或低毒配合物，減少銅在機體內蓄積，預防和治療銅中毒；與鐵形成不溶性復合物，促進鐵從尿液中排泄，減輕鐵中毒癥狀；與銀離子形成難溶性配合物，降低銀離子毒性，發揮抗銀中毒作用1。
治療特定疾病
- 可與鈣離子結合形成可溶性復合物，降低血鈣濃度，常用于洋地黃中毒致心律失常。心律失常糾正后，需口服鉀鹽維持療效1。
- 具有擴張血管、改善腎臟微循環的功效，也具有作用，可用于治療腎功能不全以及急性腎功能衰竭。還具有排鉀功效，可用于治療高鉀血癥2。
眼科治療
- 依地酸二鈉滴眼液主要用于治療白內障、青光眼等眼科疾病。其所含依地酸根有較強絡合作用，能與眼內金屬陽離子結合，降低其毒性，起到、抗氧化作用，通過抑制炎癥因子產生和自由基損傷，減輕眼部組織炎癥反應和氧化應激損傷1。
- 一般用于眼部石灰燒傷、鐵銹癥、角膜血染、角膜帶狀變性等，可減少受傷角膜膠原酶對角膜的破壞。使用方式包括滴眼（0.5%溶液，1 - 2小時1次）和結膜下注射（0.5%溶液0.5 - 1.0mL，每日1次）1。
食品行業
- 防腐：因其抗菌和防腐能力，可保持食品新鮮度和安全性，延長保質期，常被用于肉制品、魚類制品、奶制品等食品中，防止霉菌和細菌生長3。
- 著色與增味：可使食品呈現鮮艷紅色，增加食品吸引力，在制作臘肉、臘腸等肉制品時，能使其具有特殊顏色和風味3。
