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《聊齋志異》的蒲松齡老先生曾為煎餅作賦，把煎餅的做法以及美味程度洋洋灑灑的寫了一大篇，文末說：有錦衣公子過而羨之曰：“愿以我鼎內之所烹，博爾手中之所遺可一乎?野老憮然，掉頭不易!”
所謂“石”“沫”，石:石磨現磨，沫:原料通過石磨加工后的狀態。石小沫煎餅果兒，由油條和薄脆兩種選擇，面的原料現磨現做，刷獨門醬料，標配雙蛋，配合著對蔥花香菜的熾愛，只為給最好的你，回憶最初的味道。
一勺面汁，一片薄脆裹出的煎餅果兒，就該這個味。
石小沫煎餅果兒是將天津煎餅果子和山東雜糧煎餅的工藝結合，用煎餅果子的形式做出熟悉的口味，讓客戶更容易接受，用雜糧煎餅的工藝保持較長時間也會有很好口感。
操作時間相對與其他早餐餐品出餐慢的問題，正常的早餐時間為早6點到9點之間，普通的煎餅果子的可以出餐120份，石小沫煎餅果兒可以出餐到240份，價格相同的情況下，收入比普通的高很多。
由于大部分的煎餅都是外賣，正常的煎餅果子因為溫度，水汽，包裝等的問題，口感在制作后10分鐘內吃才好，石小沫煎餅果兒的口感可以保持1小時甚至2個小時，除了溫度變低，口感依然保持很好。
以連鎖經營、品牌培育、技術創新為代表的現代快餐業加速替代傳統餐飲業手工隨意性生產，向產業化、連鎖化、集團化和現代化的方向邁進。因此，我們可以預測快餐市場的明天是十分光明的。中國快餐市場十分的龐大，傳統煎餅果子的市場前景燦爛，投資能帶來長期、穩定的收益，而相對其他投資項目風險小、門檻低、最易獲得大量回報。憑借其行業獨特的優勢和巨大的市場潛力，必將為您帶來成功的價值和豐厚的回報。開店店鋪地段選擇非常簡單，不管是在城市中央，還是郊區鄉鎮，只要有點人氣就夠。小到15平方，大到上百平方，大有大的做法，小有小的門道。各地店主可以借鑒精華。品質感來自于燈光，風格搭配來自于陳列，所以裝修重點在燈光和布局，重裝飾輕裝修，少花錢也能多辦事。石小沫煎餅果兒加盟店在全國幾十家分店，信譽有保證。
