產品詳情
梨，自古以來就是廣大群眾喜愛的水果，營養十分豐富。據測定，梨含有85%左右的水分、6%-9.7%的果糖、1%-3.7%的葡萄糖、0.4%-2.6%的蔗糖。在每100克可食部分中，約含鈣5毫克、磷6毫克、鐵0.2毫克、維生素C4毫克。此外，梨還含有一定量的蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2及蘋果酸等。梨味甘微酸、性寒、無毒，具有“潤肺涼心，消炎降火，解瘡毒、酒毒”的作用。《羅氏會約醫鏡》指出：梨“外可散風，內可滌煩。生用，清六腑之熱，熟食，滋五臟之陰”。
同時梨的營養含量還有⑴梨含有85%的水份，6－9.7%的果糧，1－3.7%的葡萄糖，0.4－2.6%的蔗糖。（2）在每克可食部分中，約含鈣毫克、磷毫克、鐵毫克、維生素毫克。（3）還有一定量的蛋白質、脂肪、胡羅卜素維生素、蘋果酸等。（4）梨味甘微酸、性寒、無毒，具有潤肺涼心，消炎降火，解痰酒毒的作用。梨性味甘寒，具有清心潤肺的作用，對肺結核，氣管炎和上呼吸道感染的患者所出現的咽干、癢痛、音啞、痰稠等癥皆有效。梨具有降低血壓、養陰清熱的功效。患高血壓、心臟病、肝痰、肝硬化的病人，經常吃些梨大有益處。能促進食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時補充水分和營養。煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎。具有潤燥消風，醒酒解毒等功效。
梨醋是以梨為主要原料，利用現代生物技術釀制而成的一種新型果醋。它兼有水果和食醋的營養保健功能，是集營養、保健、食療等功能為一體的新型飲品。梨醋具有多種功能：促進新陳代謝，調節酸堿平衡，消除疲勞，降低膽固醇，提高機體的免疫力，促進血液循環，降壓，開胃消食，解酒保肝，抗菌消炎、防治感冒，美容護膚、延緩衰老等等。
時代鼎豐專業致力于全球調味品設備的優化設計與研發，1973年來一直深入進行釀醋代謝工程研究，旨在提高原料利用率。以液態發酵生產梨醋，應用時代鼎豐自吸式自動釀醋設備分割取醋技術該技術屬國內首創，被評為第九屆全國專利技術金獎。
一、工藝流程
梨→分選→清洗→破碎（加入果膠酶）→榨汁→榨汁混合→調糖→酸解→降溫（加入纖維素酶）→混合酶解→滅酶→酒精發酵(加入果酒酵母)→酒精發酵→壓濾→調整酒精度→進入DF自吸式自動釀醋設備→醋酸發酵→超濾→包裝。
二、技術選型
在原料梨酒滿足醋酸桿菌轉酸的營養要求和發酵溫度控制在32℃等工藝條件下，裝液系數≥0.6，分割量為1/3時，生產6g/100ml以上酸度的食醋，平均產酸速率每小時不低于0.2g/100ml。
三、設備選型
內部有不銹鋼冷凝管(317L)的不銹鋼發酵罐，該發酵罐還采用聚氨酯發泡保溫。不少于90-300立方/小時的非壓縮空氣。靈敏的酒精在線監測儀系統。
四、服務內容
同時梨的營養含量還有⑴梨含有85%的水份，6－9.7%的果糧，1－3.7%的葡萄糖，0.4－2.6%的蔗糖。（2）在每克可食部分中，約含鈣毫克、磷毫克、鐵毫克、維生素毫克。（3）還有一定量的蛋白質、脂肪、胡羅卜素維生素、蘋果酸等。（4）梨味甘微酸、性寒、無毒，具有潤肺涼心，消炎降火，解痰酒毒的作用。梨性味甘寒，具有清心潤肺的作用，對肺結核，氣管炎和上呼吸道感染的患者所出現的咽干、癢痛、音啞、痰稠等癥皆有效。梨具有降低血壓、養陰清熱的功效。患高血壓、心臟病、肝痰、肝硬化的病人，經常吃些梨大有益處。能促進食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時補充水分和營養。煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎。具有潤燥消風，醒酒解毒等功效。
梨醋是以梨為主要原料，利用現代生物技術釀制而成的一種新型果醋。它兼有水果和食醋的營養保健功能，是集營養、保健、食療等功能為一體的新型飲品。梨醋具有多種功能：促進新陳代謝，調節酸堿平衡，消除疲勞，降低膽固醇，提高機體的免疫力，促進血液循環，降壓，開胃消食，解酒保肝，抗菌消炎、防治感冒，美容護膚、延緩衰老等等。
時代鼎豐專業致力于全球調味品設備的優化設計與研發，1973年來一直深入進行釀醋代謝工程研究，旨在提高原料利用率。以液態發酵生產梨醋，應用時代鼎豐自吸式自動釀醋設備分割取醋技術該技術屬國內首創，被評為第九屆全國專利技術金獎。
一、工藝流程
梨→分選→清洗→破碎（加入果膠酶）→榨汁→榨汁混合→調糖→酸解→降溫（加入纖維素酶）→混合酶解→滅酶→酒精發酵(加入果酒酵母)→酒精發酵→壓濾→調整酒精度→進入DF自吸式自動釀醋設備→醋酸發酵→超濾→包裝。
二、技術選型
在原料梨酒滿足醋酸桿菌轉酸的營養要求和發酵溫度控制在32℃等工藝條件下，裝液系數≥0.6，分割量為1/3時，生產6g/100ml以上酸度的食醋，平均產酸速率每小時不低于0.2g/100ml。
三、設備選型
內部有不銹鋼冷凝管(317L)的不銹鋼發酵罐，該發酵罐還采用聚氨酯發泡保溫。不少于90-300立方/小時的非壓縮空氣。靈敏的酒精在線監測儀系統。
四、服務內容
工業化梨醋生產線配置，全套技術論證，廠房設計，技術培訓，相關菌種篩選，現場安裝調試。
★★★★陜西時代釀造科技有限公司★★★★
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