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13953721736 朱經理
豆油皮：在“吃貨”的眼里大豆油皮早已名聲在外，它不僅可以“梭”火鍋，切成絲涼拌，拉成片和肉類爆炒，用油炸酥成干盤等等都是上等好菜。其味道純正，保持著豆腐的清香本質，其營養價值固定是豆腐之精華，含量十分豐富，無論與什么菜在一起配制，不搶味，不失味，給人的感覺是油而不生膩，滑而不生厭，香而不心悶，純而無雜味，酥而無硬感，綿而無韌性。
明代李時珍 《本草綱目》 中記載：“大豆、治腎病、利水下氣、活血、
長食之、令人長肌膚、益顏面、填骨隨、增力氣、補虛。” 現代營養學
證明： 在大自然中，植物蛋白質含量高的是黃豆 ( 大豆) ，分別是瘦肉、
雞蛋和牛奶蛋白質的2.3倍、 2.5倍和12倍。因此，黃豆及其制品有
“綠色乳牛”之譽。
豆制食品名，有二種：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；
二是壓制成的豆腐皮，與豆腐近似，但較薄（比油皮則明顯較厚）、稍干，有時還要加鹽，口味與豆腐有區別。
二者雖都叫“豆腐皮”，特色酒店腐竹油皮機，但形狀、成分、口味、菜肴做法均有較大差別。
