產品詳情
冰淇淋制作方法(家庭版)
材料:淡奶油200ml、牛奶100ml、細砂糖50g、蛋黃2個、香草精少許(可選)。
步驟:
1. 制作蛋奶糊:蛋黃加糖打發至發白,牛奶小火加熱至微沸,緩緩倒入蛋黃中并攪拌,再倒回鍋中煮至83℃(濃稠狀),過篩冷卻。
2. 打發奶油:淡奶油加香草精打發至6分發(紋理清晰)。
3. 混合:將蛋奶糊與奶油輕柔拌勻,倒入容器。
4. 冷凍:密封后冷凍4小時,每隔1小時取出攪拌一次(防冰渣),重復2-3次。
貼士:
可添加巧克力醬、果泥等調味。
無冰淇淋機時,充分攪拌是關鍵。
成品口感綿密,甜而不膩,適合家庭自制!


