現在市場競爭很大，如果想讓自己的店鋪存活下來就要發展自己的特色，加盟精釀啤酒設備是個不錯的選擇，就現在市場分析精釀啤酒，人們的消費觀念改變帶動了精釀啤酒發展的黃金時期，隨著年輕一代消費人群的崛起，精釀啤酒的改變還會加速，人們對社會的需求永遠都是最高的，作為一個藍海項目，精釀啤酒在不久的將來將會出現在城市的各個角落。

隨著精釀啤酒行業的整合進一步加劇，精釀啤酒設備將大有作為，為什么這么說呢？因為在這種背景之下，手工精釀啤酒已經悄無聲息地從歐美啤酒成熟市場進入上海、北京等中國一線城市并且快速發展。是什么帶動這種手工啤酒在現在這么好的趨勢發展的呢，無外乎也與其自身因素有很大關系，具體分析如下；

手工精釀啤酒的特點：

1、品種多樣化。

微型啤酒釀造設備由于具有規模小，使用方法靈活的特點，那么就注定了在品種的多樣化上具有一定優勢。比如釀造香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒、水果啤酒等等，不僅在口味上有多種樣式，在風格上也不盡相同。

2、品質高端化。由于微型設備現場精釀、現場消費，不經過濾、不需殺菌處理、所以口味更純正、更新鮮、營養更豐富。

手工精釀啤酒的前店后廠模式則不然，因為不需要包裝、運輸銷售，而是在發酵罐里直接打出來飲用，從而使得絕大多數營養物質和啤酒風味物質直接展現在消費者面前，讓消費者品嘗到只有釀酒師才能喝到的發酵罐里的原漿啤酒。隨著中國經濟持續的增長，人均可支配收入不斷增加，對個性化產品需求也會不斷提高。

手工精釀啤酒對于原材料的要求比較高，原料配比一般采用進口麥芽，不添加輔料、大米、淀粉等，糖化的時候注重麥芽汁質量，對酒花的選擇比較廣泛，添加酒花的方法和時間根據不同品種，以及釀酒師對酒的理解不同而風格各異，設備小、用量少，在這兩個主要的原材料上，不同的釀酒師有不同的用法。

總之，手工精釀啤酒的釀造工藝比較多樣化，著眼于產品質量和風格。手工精釀啤酒生產的靈活性，釀酒師的創造力、釀造個性、品質高端化的品種可滿足不同消費者需求。因此，其發展前景十分可觀。

3、與餐飲的休閑文化不謀而合。改革開放以來中國的經濟水平不斷提高，人民的收入也隨之增長，中國的餐飲業繁榮。30年過去了，中國的餐飲業也到了轉型期，已經沒有新的菜肴、菜系可以被商家挖掘，而且隨著人們對生活品質的不斷需求，健康飲食、綠色餐飲的觀念日益加強，餐飲業從前的靠低價位、靠模仿或搬運新菜肴的發展模式很難在現今及未來的市場太大的作為。

未來在中國城市中，高端餐飲業消費主導人群是70、80、90后新生代群體，他們大都受過高等教育，接受新鮮事物能力強，注重用餐環境、文化氛圍、這些都和手工精釀啤酒的發展方向不謀而合。

綠色、休閑、健康正是手工精釀啤酒文化所倡導的理念，微型啤酒釀造設備的小型化、微型化使得他更容易適應和接近餐飲行業。投資小，利潤高，回報快等優勢是普通菜肴及其他酒水飲料所不能比擬的。所以手工精釀啤酒可以幫助餐飲業樹立品牌，相對于千篇一律的瓶裝工業啤酒，手工精釀啤酒獨樹一幟。

手工精釀啤酒行業目前存在問題及未來趨勢分析

1、手工精釀啤酒行業很多經營者都是外行，由于不懂專業的釀造設備，不去對比質量和適用性，只知道對比價格，使用粗制濫造的低端釀造設備，這樣對酒品的穩定性有很大影響，導致經營業績不穩定。

2、手工精釀啤酒是新興事物，大多數消費者對精釀啤酒的認知度不高。不良商家為了降低釀造成本，減少原料投放量，或者使用低質次價低原材料；為了省時省力，不按標準操作流程，簡化操作工藝，這些都直接影響成品酒的口味口感。

3、經營者對當地啤酒消費市場沒有做過深入了解，店面位置選擇不當，自己沒有開過類似的餐飲店，不懂餐飲定價、促銷、以及渠道經營。

任何一項新鮮事物的發展必伴有其人才隊伍的成長，目前國內專業釀酒人員和經營人才還比較欠缺。手工精釀啤酒絕對不是簡單把啤酒釀出來就可以銷售，它需要有精細化的工藝控制，豐富的理論知識，以及釀酒人員的對細節的把控才能釀制出精致的啤酒。

啤酒是世界上除了茶以外的第二大飲料，中國雖然是啤酒消費大國，但是天下大勢合久必分，單一化的產品一定擋不住人們對美味多樣化的追求，低質量的工業化啤酒一定也擋不住人們對高品質的追求。

手工精釀啤酒恰如其分地在此時進入中國市場，雖然存在著技術和人才短缺的一系列問題，但是由于其品質高端化，口味多樣化等優點，可以與目前綠色餐飲的理念很好的融合。所以伴隨著我國啤酒消費者個性化需求的不斷提高，文化營銷將成為行業的重要手段。

手工精釀啤酒和餐飲綠色休閑文化的高度契合、必將成為我國未來個性化啤酒消費與綠色餐飲的主力軍。